Las salinas más grandes de Canarias, en el sur volcánico de Lanzarote
En el extremo suroeste de Lanzarote, entre los campos de lava del Parque Nacional de Timanfaya y la costa atlántica, se extienden las Salinas de Janubio: 450.000 metros cuadrados de estanques salineros encerrados en una antigua laguna costera que el viento y el mar volcánico cerraron con una barra de arena oscura. Son las salinas más extensas del archipiélago canario y una de las pocas instalaciones de producción artesanal de sal marina que mantiene actividad continuada desde el siglo XIX.
El espectáculo visual es difícilmente comparable: los estanques, divididos en cuadros de distintas concentraciones, adquieren tonos que van del blanco puro al rosa intenso, violeta y gris, según la cantidad de microorganismos halófilos —entre ellos la alga Dunaliella salina— que pueblan cada nivel de salinidad. Sobre este mosaico de color, la lava negra de los volcanes cercanos y el azul del Atlántico componen un contraste cromático que explica por qué las Salinas de Janubio son uno de los lugares más fotografiados de la isla. La combinación de colores cambia a lo largo del año según las condiciones de evaporación y la temperatura del agua, de modo que ninguna visita repite exactamente la misma paleta.
El acceso al mirador panorámico, situado en el borde de la carretera LZ-703, es completamente gratuito y permite una visión de conjunto del humedal salinero sin bajar a la instalación. Para acceder al interior, conocer el proceso de extracción artesanal y degustar la sal en sus distintas variedades es necesario reservar la visita guiada, que dura alrededor de 90 minutos y tiene un coste desde 12 € por persona. La sal de Janubio, recolectada manualmente con herramientas tradicionales, es un producto gastronómico local de reconocido valor que se puede adquirir en la tienda al terminar la visita.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta visitar las Salinas de Janubio?
El mirador panorámico es completamente gratuito y de acceso libre en todo momento. Si quieres entrar a las salinas y hacer la visita guiada con cata de sal, el precio es desde 12 € por persona (aproximadamente 1 hora y 30 minutos). Consulta la web oficial para horarios y reservas.
¿Por qué la sal de las Salinas de Janubio es de colores?
Los colores rosados, violetas y grises de los estanques se deben a microorganismos como la alga Dunaliella salina y diversas bacterias halófilas que crecen en aguas de muy alta salinidad. A mayor concentración de sal, más intenso es el pigmento. Los tonos varían según la época del año y las condiciones de evaporación.
¿Cómo llegar a las Salinas de Janubio desde Arrecife o Puerto del Carmen?
Desde Arrecife son unos 40 km por la LZ-2 dirección sur (unos 40 minutos). Desde Puerto del Carmen son unos 25 km (unos 25 minutos). No existe transporte público directo hasta las salinas; lo más práctico es el coche o una excursión organizada desde los centros turísticos.
¿Cuál es la mejor hora para fotografiar las Salinas de Janubio?
La primera hora de la mañana y la tarde antes del atardecer son los mejores momentos: la luz rasante realza los colores de los estanques y evita el exceso de contraluz desde el Atlántico. Al mediodía la luz cenital aplana los relieves y satura los blancos.
¿Se puede comprar sal de Janubio para llevar?
Sí. En la tienda de las salinas se vende sal artesanal de Janubio, una de las pocas sales marinas de producción artesanal que quedan en Canarias. También está disponible en algunos mercados locales de Lanzarote y tiendas especializadas de la isla.
